ささやかなおせち
今年の元旦の、ささやかなおせちです。
このレシピの生い立ち
元旦の朝に食べる分だけ、家族の好みで作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
＜黒豆＞
古釘と重曹を入れた水で戻し、シャトルシェフで煮ました。お砂糖は１８０ｇ入れました。 - 2
＜栗きんとん＞
秋に作っておいた栗の甘露煮を、白あんとサツマイモの裏ごししたものを合わせて、包みました。 - 3
＜れんこん＞
れんこんを薄切りにし、酢水に漬け、さっと茹で、梅酢とみりんを合わせたものに漬けました。 - 4
＜田作り＞
「食べる煮干」をレンジでカリッとさせ、砂糖大2醤油と酒各大1を、とろりと煮詰めたものに絡めました。 - 5
＜千枚漬け風＞
薄く切ったカブに塩をまぶしてしばらくおき、水分を絞り、寿司酢、昆布、柚子の皮を入れて漬けました。 - 6
2011年のおせちです。
くるみ入りの田作りにしました。 -
- 7
2012年のおせちです。
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- 8
2013年のおせちです。小アジの煮干で大きい田作りです。
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コツ・ポイント
特にありませ～ん♪
黒豆は余ったので、冷凍してあります。
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