だし汁を煮立てて、かけじるの材料をいれて、味のかどがとれるまで、しばらく煮る。

そばをゆでる。
ざるに入れて、水を良く切って、おちゃわんに盛る。かけずゆをかけて、トッピングをのせる。

海老天はえびの殻をむき、背中に包丁ですじをいれ、すじをのばして、小麦粉のだまが残るくらいの水で溶いた衣にくぐらせて揚げる

きつねは、お稲荷さんようの油揚げの市販のものを使いました。