粉と塩、コショー、ナツメグをボールに入れ、
中央をくぼませ、卵、水、を加えて混ぜる。
普通のパスタ生地よりずっと緩い感じで、
すくった生地を落とす時、柔らかく流れる程度の硬さでＯＫ。

お湯を沸かす。
丸い穴の開いたおろし金を反対にして、
ゴムべらでとった生地を適量のせ、熱湯の中に落とす。
茹で時間は特に気にしなくてもＯＫ。
浮いてきてしばらくしたらザルにとって水切りしてください。