よもぎ&甘納豆のパン
草もちを食べているような、よもぎの香り♪ 甘納豆の甘みがひきたちます☆
このレシピの生い立ち
よもぎ粉を使ってみたかったので。。。
アプリでひらく作り方
- 1
甘納豆と無塩バター以外の材料を、ＨＢの容器に入れて、８分回したら、無塩バターを入れて再び８分回す。黒豆の甘納豆を入れて約２分回したら、そのまま約１時間発酵する。
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- 2
発酵後、粉をふった台の上に取り出し、８等分して丸める。そのままラップをかぶせて約２０分ベンチタイム。
- 3
２の生地を一つ取り、手のひらで平らにしてから、うぐいす豆を１０粒ほどのせて、包み込む。
とじ目を下にして、かるく丸めたら、天板に並べる。 -
- 4
約４５分～１時間発酵する。
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- 5
発酵後、霧吹きをかけて、茶漉しで小麦粉（分量外）を振り掛ける。
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- 6
ハサミで、十文字に切り込みを入れる。１８０度に熱したオーブンで約１６分焼成する。
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- 7
カット面は、こんなに緑色☆
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コツ・ポイント
パン生地をカットするときは、裁ちばさみがベストです。
焼成時間は調節してください。
焼き色は、薄めの方が綺麗に仕上がります。
甘納豆はお好きなものをお使いください。
煮豆のような柔らかいものは、捏ねているときに入れると、潰れて形がなくなってしまいます。成型時に加えたほうがいいと思います。
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