ポテトがメインのドイツ、オーストリアの伝統家庭料理です。家庭や地域によって使われる具や食べるスタイルも異なります。アップルムース(林檎の摩り下ろし)を添えて食べるのが一般的と聞いています。ライン川の周辺では、バターをたっぷり付けた黒パンにカトフェルプッファー、人参、キャベツを乗せて食べます。バイエルン地方ではサワークラウトと一緒に食べるそうです。ニンニクや他の野菜を加えて作る事もあります。