玉葱は５ミリ幅にスライスして、しめじは分ける。人参は５ミリ幅のいちょう切りして下茹でをする。
あさりは塩でごしごしして洗っておく。

フライパンにオリーブ油とにんにくの微塵きりを入れて香りが出るまで炒める。そこにあさり・玉葱・しめじ・バターを入れて炒める。

②に○印の調味料とローリエを入れて強火で煮込んで、煮立ったら弱火にして時々混ぜながら２０～３０分ほど煮込む。

あさりが全部開いたら、最後に塩コショウで味を整えて出来上がり♪