ＨＢブリオッシュ生地で作る『桜あんぱん』

Name: ＨＢブリオッシュ生地で作る『桜あんぱん』
Yield: １０個分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 桜あん ２５０g; 強力粉 ２５０g; ドライイースト 小さじ１; 砂糖 ２５ｇ; 塩 小さじ１; 卵 ６０ｇ（約Ｌ玉1個分）; 牛乳 ８０ｃｃ; バター（１ｃｍ角に切る） ７５ｇ; 打ち粉（強力粉） 適量

みきあす @cook_40028036

ブリオッシュ生地で作ると、洋菓子のよう。一次発酵まではホームベーカリーにおまかせ。こんなあんぱんもたまにはいいんじゃないかな。桜あんおいし～（*＾＾*）
このレシピの生い立ち
友達が桜あんぱんを作ってくれたことがあっておいしかったので。アレンジしてみました。

ＨＢブリオッシュ生地で作る『桜あんぱん』

みきあす @cook_40028036

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材料

１０個分

桜あん２５０g
強力粉２５０g
ドライイースト小さじ１
砂糖２５ｇ
塩小さじ１
卵６０ｇ（約Ｌ玉1個分）
牛乳８０ｃｃ
バター（１ｃｍ角に切る）７５ｇ
打ち粉（強力粉）適量

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作り方

1

卵は目の粗いざるで漉してこしを切っておく。あんは１０等分にしておく。どちらも常温であればベスト。
2

強力粉、ドライイースト、砂糖、塩、こしをっきった卵、牛乳、刻んだバターをホームベーカリーにセットして生地を作る。（我が家のは４０分）
3

ホームベーカリーから出して、１０等分し丸めたら濡れ布巾か濡らしたキッチンペーパーをかぶせ、１５分ベンチタイム。
4

桜あんをパン生地で包んでいく。綴じ目にあんがつかないようにする。綴じ目を下にして並べ、濡れ布巾か濡らしたキッチンペーパーをかぶせ、２次発酵が４０分から１時間。（目安は１．５倍から２倍に膨れたらＯＫ。）
5

２００℃のオーブンで１２～１５分焼く。