卵は目の粗いざるで漉してこしを切っておく。あんは１０等分にしておく。どちらも常温であればベスト。

強力粉、ドライイースト、砂糖、塩、こしをっきった卵、牛乳、刻んだバターをホームベーカリーにセットして生地を作る。（我が家のは４０分）

ホームベーカリーから出して、１０等分し丸めたら濡れ布巾か濡らしたキッチンペーパーをかぶせ、１５分ベンチタイム。

桜あんをパン生地で包んでいく。綴じ目にあんがつかないようにする。綴じ目を下にして並べ、濡れ布巾か濡らしたキッチンペーパーをかぶせ、２次発酵が４０分から１時間。（目安は１．５倍から２倍に膨れたらＯＫ。）

２００℃のオーブンで１２～１５分焼く。