下準備　飾り用のエビは背開きして塩を振っておく。炒め用のエビとイカは適度な大きさに切る。カニかまは裂いておく。にんにくはみじん切り。たまねぎは細かく切る。あさつきは小口切り。きゅうりはスライスする。たまごは塩とバターで溶く。

炒める　熱したフライパンに油をひき、にんにくを色づくまで炒めたあと玉ねぎ、エビ、イカに塩とコショウで味付けして炒め、皿にあける。

味付け　再び熱したフライパンに油をひき、溶き卵を半熟状態に炒めた上にご飯を混ぜ塩コショウしてしっかり炒め、2の具を入れ、ナンプラー、シーユーカオ、カピ、砂糖で味付けし、あさつきを加えてさっと炒めて火からおろす。

仕上げ　揚げ油でエビを素揚げする。皿にご飯を盛りきゅうりと星型にんじんを飾り、ライスの上にエビをトッピングして出来上がり！！