卵は大き目のボールに割り入れ、ときほぐす。
パセリは細かめのみじん切り、唐辛子も細かく刻む。

卵にサーディーン、パセリ、唐辛子、パン粉、チーズを入れて混ぜ合わせる。このとき余りかき混ぜすぎないように注意!（あとでネチョネチョになってしまいます）

濡れた手で2を一口大の団子にして、ポレンタをまぶす。180度の油にいれ、かっりときつね色になるまで揚げる。(約2分）

揚がったらキッチンペーパに取り出し、良く油を切る。
レモンを絞って召し上がれ♪