ジャガイモは一口大に切り、串が通るくらいやわらかく茹でる。

ニンニク、玉葱はそれぞれ薄切りに、ベーコンは１ｃｍ幅に切る。

フライパンに油を入れ、中火でニンニクを炒め、香りが出たらベーコンも加えてじっくり炒める。

３に玉葱も加え、しんなりするまで炒めたら、１を加えて塩・コショウで味を調節しながら混ぜ合わせる。