作り方
- 1
冷凍パイ生地は自然解凍して２等分にしておく
- 2
レーズンはラム酒に漬けておく
-
- 3
タルト型に小麦粉を振っておく
オーブンは180度に加熱しておく -
- 4
サランラップを上下にひいて麺棒で２∼３㎜の厚さに伸ばす
べたつくようなら小麦粉をつける -
- 5
型に入れてしっかりと貼り付ける
フォークで中をあける
クッキングシートを引いて重りを載せて180度で15分焼く -
- 6
りんごはいちょう切りにしてレモンを振り掛ける
フライパンでバターでソテーするグラニュー糖を２０ｇ入れて絡める -
- 7
クッキングシートごと重りを外して様子を見ながら５～10分焼く
-
- 8
こんがり焼けたら中身を入れる
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- 9
今回は家にあったパンの耳を切ってたのをひいてりんごレーズンを載せました
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- 10
４の要領でパイ生地を伸ばして９にかぶせる外側に出た生地は切り取る
上には切れ目を入れて卵白を塗る
オーブンで190度で10分～15分焼く - 11
焼きあがったら荒熱を取ってからアプリコットジャムを塗る
コツ・ポイント
パンをひくことによってりんごの水分を吸い取ってくれるのでパイが湿りません。
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