生クリームに砂糖を加えてハンドミキサーでかたく泡立てます。そこにインスタントミルクココアを加えてよく混ぜます。餡になるチョコクリームできた☆

餡にしたい大きさに分けて冷凍庫へ。私は直径4cmくらいかな？絞ってもいいけど面倒なのでスプーンで適当に。製氷皿とか使うとよかったのかな。下に敷いてるのはあとで取りやすい様にオーブンシートです。

餡を凍らせてる間に大福作り。白玉粉とママレードと水を、白玉粉のダマがなくなるまで混ぜます。レンジで2分位。取り出して混ぜて1分、もう一度取り出して混ぜて1分。大体これで半透明の生地になります。あっついので火傷注意。※写真はレンジ前。

片栗粉をしいた台に大福生地を取り出す。片栗粉を付けながら、さっき作った餡の数分に生地を分ける。冷凍してた餡を取り出し、生地を手で伸ばしながら餡を包み込む。ここまで生地が温かいうちに作業したいので手早く。これで完成～☆