自家製いちご酵母で作るパンは、もっちり甘くいちごの風味がしておいしい！ので、改良版を作ってみました。
天然酵母（ストレート法）だけで醗酵させると、時間がかかるので、変法（天然＋イースト）でやってみました。
このレシピの生い立ち
いちご酵母のおいしい風味を短時間で味わいたく、イーストも入れてみました。
結果、天然酵母のもっちりさは、完璧ではないけれど、いちごの風味は多少出たので、まあよしとしましょう