キャベツを粗みじんに切りにしボールへ入れる

小麦粉、めんつゆ（濃縮タイプは水で薄めて）、青ネギ、天かす、桜えび、紅しょうが、細かく刻んださきいかを１のボールへ入れ小麦粉が見えなくなる程度まで混ぜる。※混ぜすぎないで。

ボールへ卵を入れ黄身をつぶして３～４回全体に大きく混ぜる。※全然混ざってないよ～と感じるぐらいでＯＫ！

フライパンに油をひき加熱、生地を入れ上に豚肉をのせ弱火でじっくり両面焼く　※上から絶対に押さえない

お好みでソース、マヨネーズ、青のり、かつをぶしをかけて出来上がり。※焼き上がりが心配な時はカットして中を確認してね。