ケーキ型にあわせてクッキングシートを切り型に敷く。

ビスケットをビニール袋に入れてくだき常温にもどしたバターとあわせてケーキ型のそこに敷く（ラップでおさえるとよい）

クリームチーズはラップにくるみ30秒ほどあたためやわらかくして泡だて器でなめらかにする。

卵白と卵黄にわけ卵白に砂糖を少しづついれていき白ぽくなるまでかき混ぜる。

なめらかにしたクリームチーズに砂糖をいれた卵白・卵黄・ヨーグルト・レモン汁・薄力粉を順にいれていく

ビスケットで作った底の上に流しいれ170度に暖めたオーブンで50分焼く粗熱をとり冷蔵庫でひやす。