ドライイーストからのカンタン天然酵母作り！
sumeragi37 @cook_40040758
ドライイーストからでも天然酵母が出来る？！みたいです^^
ドライイースト特有のにおいがイイです☆
このレシピの生い立ち
酵母のについて調べていると、天然のものとドライイーストの成分が同じらしいことが分かり、作ってみました！
ドライイーストからのカンタン天然酵母作り！
ドライイーストからでも天然酵母が出来る？！みたいです^^
ドライイースト特有のにおいがイイです☆
このレシピの生い立ち
酵母のについて調べていると、天然のものとドライイーストの成分が同じらしいことが分かり、作ってみました！
アプリでひらく作り方
- 1
ぬるま湯にハチミツを溶かす。
- 2
１に、ドライイーストを入れて混ぜる。
- 3
室温に放置。５分程度で気泡が盛んに出て、発酵が始まる。⇒酵母エキスの完成！
- 4
酵母エキス：強力粉＝120g：100g、でパン種(中種)を作ると、１．５斤用のパンが焼けます☆
- 5
【継ぎ方】水200ｍｌ、ハチミツ15g、強力粉3g、を継ぎ足し、室温で４時間程度発酵させる。
- 6
【継ぎ方２】発酵後は冷蔵庫で保存。時々振る→蓋明けをして空気を入れ替えてあげてください☆
写真はイチジク果肉液入りハチミツを入れて次いでいます♪ -
コツ・ポイント
■ドライイーストの酵母と一般的な天然酵母は同じ「酵母(種)」なので、あえて「天然酵母」と書いています^^;。
■これで作るパン、あまくて美味しいです！☆ドライイースト特有の匂いがありません^^
■継ぎ足しをするときは、ドライイースト1gを入れると、酵母エキスが元気になります☆
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