みじん切りしたたまねぎをバターであめ色になるまでいためる。そこにツナ缶汁ごとと、酒を入れてツナに火が通るまでいためる。（強火）

いためた具にコンソメを入れ、味を調え、ご飯を入れさらにいためる。いためたら弱火にしてケチャップをお好みでかけ全体にまぶす。まぶしたら白胡麻を少し振る。

いためたライスを皿に盛っておく。ここで溶き卵をいためる。（火が通ったフライパンは濡れた布巾の上に一度おくと卵がくっつかない。）そしていためた卵をライスに乗せてパセリを少し振る。