りんごは皮を剥いていちょう切りにし、耐熱皿に薄く並べる。はちみつとお砂糖をまんべんなくかけ、シナモンをたっぷりふりかけ、ラップをせずにレンジで７～８分温める。私はいつも６００Ｗに設定しています。

オーブンを１５０℃に温める。ボウルに卵を溶き、泡立てる。牛乳、ヨーグルトを加えてよく混ぜる。ホットケーキミックスを加えて混ぜ、１で温めたりんごをシロップごと入れる。さっくり混ぜ合わせたら、生地の出来上がり！好きな型に入れます。

オーブンで４５分程蒸し焼きにする。上下が切り替わらないオーブンなら、最初の２５分はアルミで表面を覆い、残りの２０分はアルミを外した状態で１７０℃で焼く。アルミを外すときに、ついでにケーキの表面にシナモンシュガーをふりかけると、おいしさＵＰ！