ピーマン上をカットし中の種をくりぬく（出来上がり参照）。椎茸を１cm程度のサイコロ状にカット。

☆の材料を混ぜる。塩を適量振る。混ぜたらピーマンに詰める。

フライパンにオリーブオイル（分量外ｻﾗﾀﾞ油でも可）ひき。２・を立てて詰めた面を下にして、こんがりと焼き色が付くまでそのままで焼く。焼き色が付いたら寝かせて残りの材料を鍋に入れる（水・赤ワイン・しょうゆ・コンソメ）。

一煮立ちさせて。５分蓋を少しずらして煮る。器に盛って出来上がり！白いお皿なら黒胡椒を皿に少し振って見た目と、ピリリって感じの味を堪能して下さい。