ほうれん草はざく切り、ねぎ・しょうが・にんにくはみじん切りにする。

フライパンにサラダ油を熱して塩を加え、まずほうれん草のみ炒め油がまわったら、酒、水（大さじ１）を振りややしんなりしたらザルに上げ汁けをきる。

フライパンをさっとふき、サラダ油を熱してねぎ・しょうが・にんにくを炒め、香りがたったら、ひき肉を加えてほぐし炒め☆で調味する。最後にほうれん草を戻し入れて手早く炒め合わせる。