ジャガイモを好きな大きさに切る。たまねぎも好きな大きさに切る。にんじんも好きな大きさに切る。肉も食べやすい大きさに切る。しらたきは湯通ししてから３センチくらいの長さに切る。

沸騰してきたら５分くらい中火でほっとく。弱火にしてつゆのモトを入れる。２０分位たったら一度火を止めて３０分ほっとく。

ほっといたなべにまた火をかける。
強火で。
またまた沸騰してきたら弱火にする。コトコトと煮込んで水分がだいぶ減ってくる。塩加減を見る。ここで味付けが大丈夫だったら材料の塩はいらない。薄いな～って感じだたら塩で調整。火を止める。

この肉じゃがは、火を止めて時間がたつほど味がしみこんで美味しいです。