ぷりぷりエビマヨ
ndmgb @cook_40032282
みんなが大好きエビマヨ♪早速作ってみました☆
このレシピの生い立ち
はなまるで紹介されていたエビマヨを参考にして作ってみました。ぷりぷりのエビがいいですね♪
ぷりぷりエビマヨ
みんなが大好きエビマヨ♪早速作ってみました☆
このレシピの生い立ち
はなまるで紹介されていたエビマヨを参考にして作ってみました。ぷりぷりのエビがいいですね♪
作り方
- 1
エビは殻をむいて、背ワタをとる。塩でもんで、片栗粉と水でさらによくもむ。片栗粉が黒くなったら、水で洗って、水気をキッチンペーパー等で拭き取る。
- 2
卵白に塩コショウを加え、軽く混ぜ、片栗粉を加えてよく混ぜる。そこへ、1.のエビを入れ、サラダ油を入れて混ぜる。
- 3
◎の卵を溶いて、片栗粉と小麦粉を入れ、さっくりと混ぜ合わせ衣を作る。エビに衣をつけて、160度の油で揚げる。
- 4
★印のソースをよく混ぜ合わせる。これをフライパンに入れ、中火にかける。水溶き片栗粉を加えて、混ぜながら、沸騰直前になったら火からおろす。
- 5
揚げておいたエビを4.のソースに絡めて出来上がり！
コツ・ポイント
ソースを作るとき、沸騰させないこと。沸騰させると分離してしまう。
お好みで、アスパラやきぬさやを入れると綺麗。
パプリカパウダーをかけてみました。（もうちょっと綺麗にかければよかった・・・。）
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