はんぺんは一口大に切る。万能ねぎは小口切りか適当に絡みやすいサイズに切る。明太子は皮をむいて中を出しておく。

フライパンを熱し、マーガリンを入れ、溶かす。はんぺんを加え、適度な焦げ目ができるように中火で焼く。最初の面がいい感じに焦げてきたら、ねぎを投入。適当にフライパンを揺らしながらまんべんなく焼けるように。

ねぎがしんなりしてきたら、明太子も加え、火を通す。フライパンは適度に揺らし、全体に明太子もなじむように。

※お好みでおためしください→アレンジその①マヨネーズをフライパンに大匙１程度入れ、マヨネーズと明太子も全体になじませる。

その②、マヨネーズはできあがって器に盛る際に添えて、つけて食べるもよし。その③、レモン汁を少しかけたり、七味唐辛子をかけたりしてもおいしいです。