たっぷりのお湯に塩（分量外）を入れて、ペンネを表示通りに茹でる。（茹で汁も後に使用します）

にんにくはみじん切りにする。しめじは根元を少し切り、小房に分ける。たまねぎはスライスしておく。

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて、弱火でじっくり香りを出す。

香りが出てきたら、たまねぎを入れて炒め、透明になってきたら、しめじを入れて更に炒める。

オイル無添加ツナ缶を汁ごと入れて、①のペンネの茹で汁をお玉１杯分入れて、しめじに火が通るまで炒める。

⑤に豆乳を入れて、火を弱めて、ぐつぐつ沸騰させないようにゆっくり火を入れ、コンソメ、塩、こしょうで味を調える。

ゆであがったペンネと乾燥バジルを入れて、和えるようにして炒め煮して、お皿に盛って完成。