柚子 de キーライムパイ風♪
lovechi @cook_40025318
ライムは買うと高いので大量にあった実家の庭の柚子で作ってみました(´∀｀) 【FP使用】
このレシピの生い立ち
なんとなく作りました(￣_￣)柑橘系なら結構なんでもいけるかもｗ
柚子 de キーライムパイ風♪
ライムは買うと高いので大量にあった実家の庭の柚子で作ってみました(´∀｀) 【FP使用】
このレシピの生い立ち
なんとなく作りました(￣_￣)柑橘系なら結構なんでもいけるかもｗ
アプリでひらく作り方
- 1
【パイ生地】パイ生地材料の◎以外をFPに入れ回す。（15秒ほど）(バターは角切りにして冷やしておくと良い）
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- 2
まだ粉っぽさがのこる程度で◎を加える。（15秒ほど）
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- 3
ひとまとまりになったら止める。（混ぜすぎない事）
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- 4
取りだしてラップかビニール袋に入れてまとめ冷蔵庫で30分ほど寝かせる
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- 5
打ち粉をした台で型より大きめの円形に延ばし、パイ型に敷き、縁の部分は少し高めにしておく（焼くと縮むので）
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- 6
ピケをして冷蔵庫で15分休ませる。
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- 7
アルミ箔を敷き、パイ用重石を乗せ予熱した190℃のオーブンで15〜20分ほど空焼きし室温で冷ましておく。
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- 8
【フィリング】２個分の柚子の皮をすりおろし、果汁を絞る。120mlほど取れればOK。
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- 9
すりおろした皮と卵黄を混ぜ、果汁、コンデンスミルクを混ぜる
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- 10
5の冷めた型に流し込み、上から軽く落として空気を抜く。（パイ生地が割れるのでやさしくね）
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- 11
粉糖を混ぜて9分立てにした卵白を更に乗せる。
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- 12
180℃に余熱したオーブンで15分ほど焼いて（薄い焼き色がつけばOK）常温で冷まし、冷めたら冷蔵庫に移して冷やせば完成！
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コツ・ポイント
コンデンスミルクが非常に甘いのでその他の糖分は控えめにしています。皮は黄色い部分だけを使って下さい、白い部分は苦みがでます(･ε･) ※防かび剤未使用のものがお勧めです。
つくれぽ
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