食物繊維たっぷり♪ごぼう入りコロッケ☆
チェリム @cook_40036361
コロッケの常識を覆す！！ そもそもコロッケに常識なんてあるのか？と、わけもわからなくなるくらい美味～い♪コロッケです。繊維もたっぷり!?
このレシピの生い立ち
母が昔作ってくれたのを、聞き出したものです。
食物繊維たっぷり♪ごぼう入りコロッケ☆
コロッケの常識を覆す！！ そもそもコロッケに常識なんてあるのか？と、わけもわからなくなるくらい美味～い♪コロッケです。繊維もたっぷり!?
このレシピの生い立ち
母が昔作ってくれたのを、聞き出したものです。
作り方
- 1
じゃがいもは皮をむいて、一口大に切り、水にさっとさらし耐熱ボウルに入れラップをし、柔らかくなるまでレンジにかける。5分位
- 2
ごぼうは包丁の背で皮を削ぎ落とし、ささがきにして水につけておく｡たまねぎは、みじん切りにする｡
- 3
熱したフライパンにサラダ油(分量外)を入れ、ひき肉を炒めて塩コショウをし、刻んだたまねぎ、水を切ったごぼうを入れる。
- 4
③に中華味を入れて、味がなじむように色が変わるまで炒める｡※味を見て中華味は加減してください｡
-
- 5
①のじゃがいもを熱いうちにマッシャーなどでつぶし、④を入れて、混ぜ、8等分して手で丸めて形を作る｡
-
- 6
⑤に小麦粉、溶き卵、パン粉を順につける｡
- 7
180℃に熱した油に⑥を入れて、表裏がきつね色になって浮き上がってくるまで、揚げる｡
-
- 8
2020.8.29タイトルと一部表記を変更しました。
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コツ・ポイント
じゃがいもから出た水分は、つぶす前に捨ててください。中華味は、お好みで加減してください｡鶏がらスープの素でも代用できます｡生地がまとまっていないと、衣をつけている間に型崩れしてくるので、熱いうちにしっかりかためた方がやりやすいです｡
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17509831
