にんにく、アンチョビはみじん切り、玉ねぎは薄切りにする。フライパンにオリーブオイルとにんにくとアンチョビを入れて火にかけ、香りが立ったら玉ねぎを入れて炒める。

パスタを茹でる準備をする。表示時間を考えて途中で茹で始める。玉ねぎが透明になったら白ワインを入れてアルコールをとばし、塩、生クリームを入れて少し煮、さらに雲丹醤を加えて少し煮る。

茹で上がったパスタを2に加え、混ぜ合わせる。卵黄を加えてすぐに火を止め、よく混ぜる。パセリを振って出来上がり。