小さめのボールに卵白を入れて、ミキサーで泡立てる。

グラニュー糖を少しずつ入れながら、しっかりとしたメレンゲを作る。

インスタントコーヒーを入れ混ぜ合わす。

絞り袋にメレンゲを詰めて、２ｃｍぐらいに搾り出す。

１１０℃のオーブンで１時間焼く。焼きあがったら、そのままオーブンの中で冷ます。