鶏ささみは、麺棒などで数回たたいておく（あとでほぐしやすい）。
鍋にお湯を沸かし、塩を少々入れる（600ｍｌに対し、塩ひとつまみ程度）。そこに鶏ささみを入れて、再沸騰したら火を止めて蓋をし、10分くらいおく。

鶏ささみを暖かいうちに適当な大きさに裂く。

器に鶏ささみを盛り、ピリ辛なめたけをかけて出来上がり。