セロリはそぎ切り
キクラゲは3ミリ幅に、
むきエビは背わたを取り、酒と塩ふたつまみふる（気持ち多め）。まとめて耐熱容器にラップをしてレンジで2分加熱加熱後レモンを絞り胡椒をふりかけて良く和えます。（写真下）

湯200CCに焼きビーフンを入れて、プレーンのビーフンを作る。
湯の中でビーフンがほぐれたら、少し焦げ目が付くくらい、しっかり炒めると美味☆

お皿にビーフンを平に盛り、上に1の具をのせ、
上に三つ葉をたっぷり盛りつけます。
すりごま大さじ1をふって完成です。