オーブンを180℃に温める。
☆の粉を合わせてふるっておく。
卵は卵黄と卵白を分ける。

卵黄を泡立て器で混ぜ、グラニュー糖の半量を加え、白くもったりするまで泡立てる。

ホエーを入れて混ぜ、サラダ油も入れて混ぜる。バニラエッセンスを加える。

ふるった粉類を一気に入れて、泡立て器でしっかりと混ぜる。
ドライフルーツも加えて混ぜる。

卵白を別のボウルに入れて泡立て、残りのグラニュー糖を2回に分けて加える。ピンと角が立つしっかりとしたメレンゲを作る。

メレンゲを泡立て器でひとすくいして、4の生地にグルグルと混ぜる。

ヘラに持ち替えて、残りのメレンゲの半量を6に加え底からすくうようにふんわりとしっかり混ぜる。

残りのメレンゲの中に7の生地を流し、白い筋が残らないようしっかり混ぜる。泡をつぶさないよう、だけどしっかりと！

型に流して、180℃に予熱したオーブンで45分くらい焼く。串をさして何もついてこなければOK。型をビンなどに刺して逆さにして完全に冷まして出来上がり。