かぼちゃの皮をむく。
少し緑が残る程度にしておく。
３ｃｍ位に切る。

かぼちゃをいれて一列に並ぶ位の大きさの鍋に，切ったかぼちゃを入れ，ひたひたに水を入れ，中火にかける。
皮側を下にする。

調味料を入れる。
しょう油は色が悪くなるので少しにしておく。

中火で煮て，煮汁が少なくなってきたら弱火で煮る。
煮汁がなくなる寸前で火を止める。