コクうま♪春雨とほうれん草の炒め物

Name: コクうま♪春雨とほうれん草の炒め物
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 春雨 20g; ほうれん草 1/2把; 卵 ２個; 長ネギ 1/2本; ●干し海老 大さじ2; ●ぬるま湯 大さじ3; 干し海老のもどし汁+湯 150ｃｃ; ○鶏がらスープの素 小さじ1/2; ○塩 小さじ1/4; ○砂糖 小さじ1; ○酒 大さじ1; ○コショウ 少々; ごま油 小さじ1; しいたけ １枚; えのき 1/2袋

チョコ星人 @cook_40035713

干し海老の旨みがきいていて、食欲の進む一品です。ボリューム満点で美味しいですよ＾＾
このレシピの生い立ち
以前、TVでやっていたものがとても美味しくて、今では我が家の定番料理になりました。食材等アレンジして、よりボリュームアップさせています♪

コクうま♪春雨とほうれん草の炒め物

チョコ星人 @cook_40035713

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材料

2人分

春雨 20g
ほうれん草 1/2把
卵２個
長ネギ 1/2本
●干し海老大さじ2
●ぬるま湯大さじ3
干し海老のもどし汁+湯 150ｃｃ
○鶏がらスープの素小さじ1/2
○塩小さじ1/4
○砂糖小さじ1
○酒大さじ1
○コショウ少々
ごま油小さじ1
しいたけ１枚
えのき 1/2袋

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作り方

1
春雨は熱湯で戻し、食べやすく切る。ほうれん草は塩茹でし、水に取り、水気を絞り、3㎝くらいの長さに切る。●を合せ、戻ったら、干し海老の水気を絞り、みじん切りに。(戻し汁も使う）ネギは斜め薄切り、しいたけはスライス、えのきは石づきを取り、ほぐす
2
１の干し海老の戻し汁と湯で150ccにしておく。フライパンにサラダ油を熱し、溶き卵に塩コショウ少々し(分量外）流しいれ、大きく混ぜてふわふわにして取り出す。フライパンをさっと拭いておく。
3
2のフライパンにサラダ油を熱し、ネギを炒め、続いて干し海老も炒めしっかり香りを出す。きのこ類も一緒に炒める。ここへ干し海老の戻し汁と湯を足したものと○を合せたものを入れ、沸かし、春雨入れ、しっかり汁を吸わせる。
4
3の汁が少し残っているところで、ほうれん草を入れ混ぜる。2の卵も入れ、ごま油を回し入れ出来上がり♪