玉ねぎはくし型に切り、長ネギは斜め薄切り、にんじんと白菜は短冊切りにし、しめじは石づきを取り、小房に分ける。

鍋にサラダ油を熱し、一口大に切った豚肉を炒める。さらに、玉ねぎ、にんじん、白菜も炒める。

２に●を加え煮立てて、ネギ、しめじも加え、少し煮る。ここへカレールーを入れ少し煮て、水溶き片栗粉でとろみをつける。これを茹でたうどんの上にかければ出来上がり♪