おばあちゃん直伝♪黒豆煮
さなピー @cook_40034473
圧力鍋を使わなくても、短時間でとても美味しい黒豆の煮物ができます！この作り方で失敗した事は一度もないので、絶対オススメです！甘さは控えめなので、お好みで砂糖を少し増やしてもいいと思います。おせち料理には欠かせないので是非作ってね♪
このレシピの生い立ち
おばあちゃんから母へ、母から私へ受け継がれたレシピです。（直伝じゃないか・・・(笑)）
おばあちゃん直伝♪黒豆煮
圧力鍋を使わなくても、短時間でとても美味しい黒豆の煮物ができます！この作り方で失敗した事は一度もないので、絶対オススメです！甘さは控えめなので、お好みで砂糖を少し増やしてもいいと思います。おせち料理には欠かせないので是非作ってね♪
このレシピの生い立ち
おばあちゃんから母へ、母から私へ受け継がれたレシピです。（直伝じゃないか・・・(笑)）
作り方
- 1
黒豆は軽く水洗いしておく。
- 2
深くて大きめの鍋に●を入れ、沸騰したら重曹を入れる。
- 3
重曹を入れたら火を止めて黒豆を入れ、そのまま８時間（一晩）おく。
- 4
３を火にかけ、時々アクを取りながら弱火で１時間～２時間煮る。（柔らかさを見て調節して下さい）
きっちりフタをすると吹きこぼれるので、少し隙間を空けてフタをして下さい。
コツ・ポイント
おばあちゃんのレシピでは３の手順で１０時間、４の手順では５時間とってましたが、この時間でも十分柔らかく美味しくできました！甘さは控えめなので、甘めが好きな方は砂糖をあと１／３カップぐらい追加してもいいと思います。夜のうちに手順３までやっておけば、朝起きてから火にかけて１～２時間で出来上がるのですごく早いですよ！
※出来上がってすぐに出すとシワになるので、粗熱が取れるまで鍋に入れたままにして下さい
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