豚肉の旨味を含んだ糸こんにゃくのつるんとした食感がご飯に合いますよ♪好きなお野菜と一緒にどうぞ。
糸こんにゃくはさっと湯通しして水洗い。乾燥タイプは指示に従って熱湯に浸けて戻し水洗いし食べやすい長さに切り水気を切る。
ピーマンは細切り、玉ねぎは薄切り、しめじは小房に分ける。●は混ぜておく。
豚肉を細目に切って、オリーブオイルで中火で炒め、火が半分くらい通ってきたら軽く塩コショウを振る。
豚肉に火が通ったら2の野菜を加え火をやや強めて炒め、しんなりしたら糸こんにゃくを加え炒め合わせる。
●を加え汁気が少なくなるまで炒め、仕上げにごま油をまわしかけたら出来上がり♪
野菜はこの他にもやし、にら、キャベツ、ニンジンなどお好みのものでOKです♪
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