鍋に湯をわかし、酒（分量外）を小さじ1～2入れ弱火にして、3～4枚ずつ豚肉をゆでます。強火で一気にやらず根気よく！さるにとり、冷ましておきます。

鍋に湯をわかし、酢小さじ２（分量外）を入れもやしをゆでます。お好みですが、しっかり茹でたほうがおいしいです。

なすは縦半分に切り酢を入れた熱湯で２分ほどよく茹で冷めたら斜めに切ります。トマトはできれば湯むきし、ピーマンは８等分にして30秒くらいさっと茹でます。

たれの材料を全部ボウルに入れよくまぜて、できれば食べる直前まで冷蔵庫で冷やしておきます。

お皿に盛り付けて４のたれをかけて出来上がりです。