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さっぱり♪豚丼
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さっぱり♪豚丼-レシピのメイン写真

さっぱり♪豚丼

micsberry3z
micsberry3z @cook_40036862

某有名チェーン店の味とは全然違うけど、日本のファーストフードに挑戦してみました♪
このレシピの生い立ち
BSE騒動のとき・・・某牛丼チェーン店でこのブタ丼を食べ、そのアイディアに目からうろこが・・・。
そこで、自分でも作れないかな?、と思い挑戦しました。
つゆの味は、自分の好きな味にしました。
唐辛子だけでなく紅しょうが(少々苦手なのでここでは入れませんでしたが)を少し入れてもおいしいと思います。

某有名チェーン店の味とは全然違うけど、日本のファーストフードに挑戦してみました♪
このレシピの生い立ち
BSE騒動のとき・・・某牛丼チェーン店でこのブタ丼を食べ、そのアイディアに目からうろこが・・・。
そこで、自分でも作れないかな?、と思い挑戦しました。
つゆの味は、自分の好きな味にしました。
唐辛子だけでなく紅しょうが(少々苦手なのでここでは入れませんでしたが)を少し入れてもおいしいと思います。

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さっぱり♪豚丼

micsberry3z
micsberry3z @cook_40036862

某有名チェーン店の味とは全然違うけど、日本のファーストフードに挑戦してみました♪
このレシピの生い立ち
BSE騒動のとき・・・某牛丼チェーン店でこのブタ丼を食べ、そのアイディアに目からうろこが・・・。
そこで、自分でも作れないかな?、と思い挑戦しました。
つゆの味は、自分の好きな味にしました。
唐辛子だけでなく紅しょうが(少々苦手なのでここでは入れませんでしたが)を少し入れてもおいしいと思います。

某有名チェーン店の味とは全然違うけど、日本のファーストフードに挑戦してみました♪
このレシピの生い立ち
BSE騒動のとき・・・某牛丼チェーン店でこのブタ丼を食べ、そのアイディアに目からうろこが・・・。
そこで、自分でも作れないかな?、と思い挑戦しました。
つゆの味は、自分の好きな味にしました。
唐辛子だけでなく紅しょうが(少々苦手なのでここでは入れませんでしたが)を少し入れてもおいしいと思います。

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材料

2人分
  • 豚肉 100g
  • たまねぎ 中1/2個
  • しょうゆ 大さじ1~2
  • さとう 大さじ1
  • うまみ調味料 市販品一つまみ程度
  • みりん 大さじ1
  • 七味唐辛子、または一味唐辛子 一つまみ(辛伊野がお好きな方はそれ以上入れてもOK)
  • 酒 大さじ1
  • 水 150CCくらい
  • だしのもと 大さじ1.5
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作り方

  1. 1

    玉ねぎ、豚肉は食べやすい大きさに切る。小鍋にお酒(分量外)をしき、豚肉をいためる

    • さっぱり♪豚丼作り方1写真
  2. 2

    色が変わったら、たまねぎ、水、だしのもと、酒をいれて煮立たせる。たまねぎが透き通ってきたら、みりん、うまみ調味料、さとう、しょうゆでお好みの味にする

    • さっぱり♪豚丼作り方2写真
  3. 3

    弱火でことことに煮込み、たまねぎ、豚肉にある程度味がなじんできた時点で唐辛子を一振りし。火からおろし、もりつける。辛さの調節は食べる直前にお好みで。

    • さっぱり♪豚丼作り方3写真

コツ・ポイント

薄味がすきなので薄めに作りましたが、味の濃さはお好みで味付けしてください。ことことにて煮汁を煮詰めるように作っていただくといいかも。私はブタ丼はつゆだくでないほうがさっぱりでおいしいと思うので、煮汁は軽くご飯を湿らせる程度で十分だと思います。
分量外のお酒でお肉をいためるのはお肉自体をお酒で煮て臭みをとるため。やわらかくするにはビールで煮るとよいそうですが。。。

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micsberry3z
micsberry3z @cook_40036862
2007/04/14 01:55に公開
若き日のLondon留学を機にしぶしぶ始めた料理(それまではゼリー専門)。帰国後も「作るより飲むほうが好き」で、おつまみばっかり作ってました。現在は肝臓からの様々な内臓疾患持ちな夫のため、断酒と減塩に頭を悩ますアラフィフオフィスワーカー。
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このレシピのキーワード

豚丼 豚肉 酒 玉ねぎ

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