さっぱり♪豚丼
某有名チェーン店の味とは全然違うけど、日本のファーストフードに挑戦してみました♪
このレシピの生い立ち
BSE騒動のとき・・・某牛丼チェーン店でこのブタ丼を食べ、そのアイディアに目からうろこが・・・。
そこで、自分でも作れないかな?、と思い挑戦しました。
つゆの味は、自分の好きな味にしました。
唐辛子だけでなく紅しょうが(少々苦手なのでここでは入れませんでしたが)を少し入れてもおいしいと思います。
さっぱり♪豚丼
某有名チェーン店の味とは全然違うけど、日本のファーストフードに挑戦してみました♪
このレシピの生い立ち
BSE騒動のとき・・・某牛丼チェーン店でこのブタ丼を食べ、そのアイディアに目からうろこが・・・。
そこで、自分でも作れないかな?、と思い挑戦しました。
つゆの味は、自分の好きな味にしました。
唐辛子だけでなく紅しょうが(少々苦手なのでここでは入れませんでしたが)を少し入れてもおいしいと思います。
作り方
- 1
玉ねぎ、豚肉は食べやすい大きさに切る。小鍋にお酒(分量外)をしき、豚肉をいためる
- 2
色が変わったら、たまねぎ、水、だしのもと、酒をいれて煮立たせる。たまねぎが透き通ってきたら、みりん、うまみ調味料、さとう、しょうゆでお好みの味にする
- 3
弱火でことことに煮込み、たまねぎ、豚肉にある程度味がなじんできた時点で唐辛子を一振りし。火からおろし、もりつける。辛さの調節は食べる直前にお好みで。
コツ・ポイント
薄味がすきなので薄めに作りましたが、味の濃さはお好みで味付けしてください。ことことにて煮汁を煮詰めるように作っていただくといいかも。私はブタ丼はつゆだくでないほうがさっぱりでおいしいと思うので、煮汁は軽くご飯を湿らせる程度で十分だと思います。
分量外のお酒でお肉をいためるのはお肉自体をお酒で煮て臭みをとるため。やわらかくするにはビールで煮るとよいそうですが。。。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ





