まずは塩豚を茹でておく。肩ロースがおすすめ。たっぷりのぬるま湯に豚を入れて弱火で１時間。冷ます時はお湯の中で。

＜圧力鍋＞
圧がかかってから１０分で火を止め、圧が抜けるまで放置。
冷ます時は１番同様お湯の中で。

好きなものを葉っぱで包んで食べるだけ。