りんごは皮と芯を取り除き、8等分する。鍋にバターを溶かし、りんごと砂糖とレモン汁を入れ、りんごがしんなりするまで煮る。
汁がなくなるまで煮たら火を止め、ラム酒とシナモンを加えて粗熱を取る。

パイシートを2枚合わせ、めん棒でのばし、パイ型に置いたら、底にフォークで穴を空ける。煮たりんごをパイの上に置いて、200℃のオーブンで15～20分焼く。

焼けたら、りんごの上に、アーモンド、キャラメルソース、コンデンスミルクを合わせたものをのせ、卵黄をパイに塗る。
160℃のオーブンで15分くらい焼く。
（様子を見ながら時間は調節してください）

食べる前にキャラメルソース（分量外）を少しかけると、よりおいしーです。