いちご酵母deピーナツクリームパン

Name: いちご酵母deピーナツクリームパン
Cuisine: 日本語
Ingredients: いちご酵母の元種 120ｇ; 強力粉 220ｇ; 卵 Ｍ１こ; 牛乳 卵とたして１２０ｃｃ; 塩 小さじ１／４; 砂糖 大さじ２・１／２; バター（無塩） 30ｇ

ミニ食パンのあまった生地で作ってみました。
このレシピの生い立ち
ミニ食パンの食べ比べをするために多い目に作った生地の残りを利用しています。分量どおりに作れば約６～８個焼けると思うんですが・・・（＾＾；

材料

1

ボールに強力粉と砂糖・元種・卵・牛乳を入れてゴムベラなどで２分間しっかり混ぜる。捏ね台に乗せ６分程度しっかり捏ねる。
2

１にバターを入れてなじませるように捏ねる。約２分間
3

ボールにうつし、ラップをして３倍に膨らむまで待つ。
１次発酵（季節・室温によって違いますが、６～１２時間かかります。）
4

１次発酵後５０～５５ｇに切り分け、丸めた綴じ目を下にしてベンチタイム（３０分乾いた麻布に固く絞ったタオルをかけて乾燥をふせぎます。）
5

成形・・・生地を楕円形に押し広げ（ガス抜き）ピーナツクリームを塗り三つ折にします。細長くなるので片端１ｃｍほど残してハサミで切ります。切った部分を広げていき残しておいた部分につなげます。
6

成形が終わったら、乾いた麻布・固く絞ったタオルをかけて、大き目のラップをかけて２倍に膨らむまで４～６時間２次発酵します。
7

溶き卵（分量外）をぬり、１８０℃に余熱しておいたオーブンで１５分焼きます。