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タイ料理　カオマンガイ（海南鶏飯）
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タイ料理　カオマンガイ（海南鶏飯）-レシピのメイン写真

タイ料理　カオマンガイ（海南鶏飯）

すちゃ
すちゃ @cook_40029041

大好きなタイの定番屋台料理です。炊飯器で手軽に！手元にある調味料でタレを作ってみました♪かなり本場に近い味になりました☆
このレシピの生い立ち
「タイ＆ベトナムおいしい屋台料理」という本のレシピを参考にしながら、うちにある調味料だけでできるようにアレンジしました　結構屋台の味に近くなった気がします♪

大好きなタイの定番屋台料理です。炊飯器で手軽に！手元にある調味料でタレを作ってみました♪かなり本場に近い味になりました☆
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「タイ＆ベトナムおいしい屋台料理」という本のレシピを参考にしながら、うちにある調味料だけでできるようにアレンジしました　結構屋台の味に近くなった気がします♪

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タイ料理　カオマンガイ（海南鶏飯）

すちゃ
すちゃ @cook_40029041

大好きなタイの定番屋台料理です。炊飯器で手軽に！手元にある調味料でタレを作ってみました♪かなり本場に近い味になりました☆
このレシピの生い立ち
「タイ＆ベトナムおいしい屋台料理」という本のレシピを参考にしながら、うちにある調味料だけでできるようにアレンジしました　結構屋台の味に近くなった気がします♪

大好きなタイの定番屋台料理です。炊飯器で手軽に！手元にある調味料でタレを作ってみました♪かなり本場に近い味になりました☆
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材料

4人分
  • 鶏もも肉 2枚
  • 米 2合
  • ●しょうが薄切り 1かけ
  • ●水 800cc
  • ●酒 大1
  • にんにくみじんぎり 1かけ
  • ◎甜面醤 大1
  • ◎味噌 小2
  • ◎砂糖 小2−3
  • ◎醤油 小2
  • ◎酢 適量
  • ◎しょうがみじん切り 1かけ
  • ◎オイスターソース 少々
  • 好みの野菜 適宜
  • 塩 少々
  • きゅうりうすぎり 1本
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作り方

  1. 1

    米は洗ってざるにあげておく

  2. 2

    鍋に●を入れて火にかけ、沸騰したら鶏肉を入れてゆでる

  3. 3

    鶏肉を取り出して薄切りにし、ゆで汁はこしておく

  4. 4

    サラダ油大2とにんにくを熱し、米を加えて軽くいためてから、こしたゆで汁の400cc、塩少々と共に炊飯器で炊く

  5. 5

    ◎の調味料をまぜてタレを作る　
    きゅうりはうすぎりにしておく

    残りのゆで汁に好みの野菜、塩コショウを加えてスープを作る

  6. 6

    炊き上がったご飯をこんもりと盛り付け、鶏肉をのせ、きゅうりを飾る　タレをつけて召し上がれ♪

  7. 7

    • タイ料理　カオマンガイ（海南鶏飯）作り方7写真

コツ・ポイント

タレ（ナムチム）の味加減はお好みで自由に変えてください♪

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すちゃ
すちゃ @cook_40029041
2008/02/29 16:36に公開
かぜにふかれてせかいを旅してここまでとどいて根をはったかぜのひもあらしのよるもひでりのときにもぽかぽかのひもここにいるせいいっぱいいつかはきっと花もさくきょうもいっぱい光をうけよう（岐阜在住・3児の母）
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このレシピのキーワード

海南チキンライス キュウリ 鶏もも肉 酒 味噌 しょうが 米

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