お酢でサッパリ☆和風ミートソース
甘酢あん味のミートソースが美味しい！和風スパゲティです。
うどんにかけても、ご飯にかけてもＯＫ！汎用性が高いソースです。
このレシピの生い立ち
１０年位前、東名高速道路の下り、足柄ＳＡで「ミートうどん」をいうメニューを食べました。それはうどんに甘酢味のひき肉と長ネギのソースがかかったもので、すごく美味しかったので、我が家でも真似するようになり、うどんにかけたり、パスタにかけたりして我が家の定番メニューになりました。
お酢でサッパリ☆和風ミートソース
甘酢あん味のミートソースが美味しい！和風スパゲティです。
うどんにかけても、ご飯にかけてもＯＫ！汎用性が高いソースです。
このレシピの生い立ち
１０年位前、東名高速道路の下り、足柄ＳＡで「ミートうどん」をいうメニューを食べました。それはうどんに甘酢味のひき肉と長ネギのソースがかかったもので、すごく美味しかったので、我が家でも真似するようになり、うどんにかけたり、パスタにかけたりして我が家の定番メニューになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
サラダ油小１を熱し、長ネギのみじん切り、生姜のみじん切り（小１くらい）を炒めます。
同時にパスタを茹でるためのお湯も沸かし、塩を入れたら、出来上がりのタイミングに合わせて、茹ではじめます。 -
- 2
ひき肉、舞茸のみじん切りを加えて、さらに炒めます。この時、ひき肉から油が出るので、サラダ油は少な目でＯＫです。大体火が通ったら、調味料で味付けします。
-
- 3
全体に味が滲みた頃を見計らってとろみをつけます。私は水溶き片栗粉ではなく、パッパと振り入れるだけの製品で手抜きデス。茹で上がったパスタにかけて、ネギの緑色の部分を飾ったら出来上がり。
-
コツ・ポイント
・うちは食べ盛り息子が２人いるので、パスタは１人１００グラムでは足りず、４人分で５００グラムの分量になっています。
・お酢はお好みで調整して下さい。
・今回はネギを彩りに加えましたが、あさつきやシソの細切り、針生姜も合います。
・舞茸をシメジやシイタケに変更しても美味しいです。
・食卓にだしつゆ（めんつゆ）を少々用意しておくと、各自で味の微調整をしながら食べられます。
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