桃のタルト
簡単で豪華に見えるおいしい桃のタルトです。カスタードクリームはレンジで作る簡単バージョンで、全ての作業時間は30分程度です。
このレシピの生い立ち
急な来客に冷蔵庫にある材料で簡単にデザートを作りました。桃は買い置きの缶詰で残りの材料はどのご家庭にもあるものだと思います。ひな祭り前だったので、ちょうど良いデザートになりました。あっさりしていてお客様にも喜んでもらえました。
桃のタルト
簡単で豪華に見えるおいしい桃のタルトです。カスタードクリームはレンジで作る簡単バージョンで、全ての作業時間は30分程度です。
このレシピの生い立ち
急な来客に冷蔵庫にある材料で簡単にデザートを作りました。桃は買い置きの缶詰で残りの材料はどのご家庭にもあるものだと思います。ひな祭り前だったので、ちょうど良いデザートになりました。あっさりしていてお客様にも喜んでもらえました。
アプリでひらく作り方
- 1
〔タルト生地〕
型にバターを塗り、薄力粉をふるっておく。 - 2
バターを練りやわらかくし、砂糖を加えて白っぽくなるまで練る。そこに溶いた卵を少しずつ加え、薄力粉をふるいさっくりと混ぜ合わせ、ひとまとめにしてラップに包み、冷蔵庫で30分ねかせる。
- 3
２を2枚のラップではさんで麺棒で5ｍｍほどにのばす。ラップを1枚とり生地を型につけ、もう1枚のラップの上からしっかりくっつける。ラップをとり、はみ出した生地を取り除く。フォークで底にたくさん穴をあける。
- 4
３を180度のオーブンで15分程度焼く。
- 5
〔カスタードクリーム〕
耐熱容器に卵黄、グラニュー糖を入れ、泡だて器で白っぽくなるまでよく混ぜ合わせる。牛乳、コーンスターチを加えてしっかり混ぜ、ラップをかけずにレンジで3分加熱し、なめらかになるまでしっかり混ぜ合わせる。 - 6
5が熱いうちにバターを加えて混ぜ合わせ、冷やす。
- 7
タルト生地に6を敷き、薄くきった桃を並べる。飾り付け用のゼリーを作るため、小鍋に水を入れ、ゼラチンを加えて混ぜ、火にかける。溶けたら砂糖を加える。火からおろし、桃の上に刷毛で塗り冷やす。
コツ・ポイント
タルト生地はよく冷やしたほうが、型につけるとき扱いやすいです。やわらかいようなら小麦粉をまぶしてから麺棒で伸ばすといいです。フルーツは桃に限らずどんなものでもよく合います。カスタードクリームは甘さ控えめなので、甘くしたければもっと砂糖を足してください。
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