保存料無しのお酒
bohemianvineyard @cook_40041182
お酒が手に入りにくい、あってもあまり美味しくない、高い、など酒飲みにとって嬉しくない地域でも居心地よく滞在するためのレシピです
このレシピの生い立ち
この国は好きなんだけどお酒が手軽に手に入ればもっと楽しく過ごせるのに･･･という葛藤の末、ならば自分で作ってしまおうと思い立ちました。
保存料無しのお酒
お酒が手に入りにくい、あってもあまり美味しくない、高い、など酒飲みにとって嬉しくない地域でも居心地よく滞在するためのレシピです
このレシピの生い立ち
この国は好きなんだけどお酒が手軽に手に入ればもっと楽しく過ごせるのに･･･という葛藤の末、ならば自分で作ってしまおうと思い立ちました。
アプリでひらく作り方
- 1
滅菌した炭酸飲料用1.5ℓペットボトルを用意し、ジュースとドライイーストを入れよく混ぜる
- 2
ペットボトルの腹を押すと空気が漏れるようにキャップを緩めしばらく置く
- 3
数日たって泡があまりでなくなったら砂糖を100g入れ、更に数日して泡がおさまってきたらまた砂糖100g追加する
- 4
泡があまりでなくなり、澱が沈殿してきたら上澄みを別の滅菌済みペットボトルに移しかえ数週間冷蔵庫で寝かす
コツ・ポイント
15-20℃が最適。気温が高い地域で作る場合は水を張ったバケツを使うと温度管理しやすい。日本国内で作る場合、度数1%を超える物を不特定多数に頒布したり売ったりするとあきらかな酒税法違反になるので注意。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17512045
