大根を、１～２センチくらいの厚さのいちょう切りに。ハムは半分に切って、５ミリくらいの幅に切る。

鍋に大根とハムを入れて、材料がギリギリかぶるくらいの水をいれて、大根が柔らかくなるまで煮る。

大根が柔らかくなったら酒とコンソメとみりんを投入。

かくし味程度に、しょうゆを投入。再び味見してみて、味がうすければ塩も投入して調節。こしょうも投入。

しばらく煮てから火を止めて、大根に味をしみこませる。