★チョコフラワッサン★
クロワッサン生地にチョコとそぼろをトッピング☆
このレシピの生い立ち
クロワッサン生地でこんな形も可愛いかと。。。
上から見るとお花みたいなので、「チョコをのせたフラワー」。。。
なので『チョコフラワー』。
クロワッサン生地なので『チョコフラワッサン』と命名させていただきました。
★チョコフラワッサン★
クロワッサン生地にチョコとそぼろをトッピング☆
このレシピの生い立ち
クロワッサン生地でこんな形も可愛いかと。。。
上から見るとお花みたいなので、「チョコをのせたフラワー」。。。
なので『チョコフラワー』。
クロワッサン生地なので『チョコフラワッサン』と命名させていただきました。
アプリでひらく作り方
- 1
クロワッサン生地を作る。生地のつくり方は、『昔流行った♪ミニクロワッサン♪ 』（レシピID:17404464）を参照して、手順５まで作業する。
- 2
３つ折りを３回繰り返したら、冷蔵庫で３０分～１時間くらい休ませる。生地を取り出し、麺棒で１センチ厚さに伸ばす。
- 3
ロールケーキのように巻いて、とじ目を下にして置き、１３等分にカットする。薄くバターを塗ったマフィン型、もしくはアルミカップを敷いて生地を入れる。約５０分発酵する。
- 4
そぼろを作る。
室温で柔らかくしたバターを、ボールに入れてホイッパーで攪拌する。砂糖を加えてさらに混ぜ合わせる。薄力粉を入れて、手でこすり合わせるようにポロポロになるまでしっかりと混ぜ合わせる。 - 5
４を、粗めのザルで裏ごしして、細かいそぼろ状にする。
冷蔵庫に入れておく。（保存方法は下の『メモ』を参照してください。） - 6
手順３より、生地が発酵したら、表面をハサミで８箇所ほど、切込みを入れる。
-
- 7
チョコチップと、５のそぼろをトッピングして、２００度のオーブンで約１０分、１７０度に下げて約５分焼成する。
-
- 8
-
コツ・ポイント
焼成時間は加減してください。表面が色づいても中までじっくりと焼きこんでください。
そぼろは、あくまで作りやすい分量です。保存するときは、タッパーに入れて全体に広げて冷凍庫で冷やします。ポロポロに固まったら、保存袋に移して、冷凍保存してください。
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