キャベツはざく切りに、菜の花は3cm幅に切り、洗ってから一緒にさっとゆでて、ざるに上げて水気を切っておく。

ささみは筋を取って、そぎ切りにし、塩、こしょうを振って、片栗粉をまぶす。（ビニール袋に入れて混ぜると簡単！）

フライパンに油を熱してささみを入れ、両面に火が通るまで、中火で焼く。

水気を絞った1を加えて炒め混ぜ、合わせておいた※を加えて炒め上げる。