塩漬けした桜の葉を水洗いし、水気を拭いてレンジで２～３分乾燥させる。ミキサーにかけ、青のりのようにする。

粉類、砂糖、１の桜葉をまぜ、食紅を入れたお湯を入れて耳たぶくらいの柔らかさにする。

２にラップをしてレンジに3分くらいかける。

水でぬらしたすりこぎでよくつく。かたいようなら熱湯を加える。粗熱が取れたら手でよくこねる。

15等分し、丸めて水でぬらした串にさし、切った桜の葉、あんこをのせる。