鮪と帆立のカルパッチョ

Name: 鮪と帆立のカルパッチョ
Yield: 1人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鮪 50ｇ; 帆立 1個; アーリーレッド 10ｇ; 海藻ミックス 30ｇ; イタリアンパセリ 少々; トマト 1/4個; 塩・胡椒 適宜; 乾燥パセリ 適宜; ガーリックパウダー 少々; レモン汁 大さじ１; オリーブオイル 大さじ２; サラダほうれん草 2枚

管理栄養士Ys @cook_40034006

素材の味を活かしたカルパッチョ！鮪とホタテは解凍品でなく生を使用。海藻も乾燥ではなく生を使用しました。
とても美味しい前菜です
このレシピの生い立ち
洋食風に刺身を活かしたかったので

鮪と帆立のカルパッチョ

管理栄養士Ys @cook_40034006

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材料

1人分

鮪 50ｇ
帆立 1個
アーリーレッド 10ｇ
海藻ミックス 30ｇ
イタリアンパセリ少々
トマト 1/4個
塩・胡椒適宜
乾燥パセリ適宜
ガーリックパウダー少々
レモン汁大さじ１
オリーブオイル大さじ２
サラダほうれん草 2枚

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作り方

1

１．鮪に塩、胡椒、ガーリックパウダー、パセリをまんべんなくつけて、フライパンにオリーブオイルを大さじ１をひき、四方を焼きつける。バットに移し冷蔵庫で冷やす
2

２．トマトは湯むきをし、さいの目にカット
３．帆立をスライスする
４．アーリーレッドをスライスし水にさらしておく
3

５．お皿に海藻、２、４を真中に盛り、１をスライスしたものと３を飾っていき、真ん中にパセリを乗せる、最後にオリーブオイル、胡椒、塩、レモン汁を振りかけ、横にほうれん草を飾る